为“人民”供应廉价肉

（1913年6月8日〔21日〕）

　　多么耸人听闻的消息！工人的一项多么迫切的需要得到了满足！为人民供应廉价肉——什么地方供应？供应什么肉？怎样供应？

　　《俄罗斯言论报》报道说，莫斯科各市立屠宰场开设了“弗莱班克”，也就是出售经过消毒的、在一定条件下可供食用的廉价肉的小店铺。

　　廉价肉，这倒不错。但是，“经过消毒的”，“在一定条件下可供食用的”（那么，根据同样的理由也可以说：在一定条件下不能食用的！）肉究竟是什么样的肉？瞧，就是这样的一种肉：

　　当牲畜出售时，要经过兽医检验。病畜被剔除。病畜不许宰杀，因为食用病畜的肉，人就有感染各种疾病的危险。患结核病的（肺癌病的）和“囊虫病的”（囊尾蚴病的）牲畜特别经常被剔除。

　　通过莫斯科各个屠宰场宰杀的全部将近45万头牲畜中，有疾病嫌疑而被剔除的大约近3万头。

　　于是，这种有疾病嫌疑、患囊虫病或结核病的牲畜在兽医的监督下，放在特制的密封设备中煮上3小时左右进行消毒。经过这样一煮囊虫和结核杆菌就会死亡。

　　这样，大概所有的或几乎所有的虫、菌全被消灭，或几乎全被消灭！就这样制成了经过消毒的、煮得烂熟的廉价肉。

　　人们对《俄罗斯言论报》的评论发表意见说：“吃了这种肉，死当然不会死，但毕竟会得肺痨病，或者吃了肚子难受。道理很简单，因为牲畜是有病的。”

　　买主可多极了。工人们甚至从莫斯科城里乘车赶来。要排队等很长时间。早晨排队的多半是家庭主妇，下午排队的多半是工人，主要是建筑工人。

　　煮得烂熟的、经过消毒的肉，吃了不会死，可是肚子却会难受——这种肉供应人民正合适。好肉老百姓是买不起的。

　　据说，兽医监督愈严格，剔除的肉也就愈多。《俄罗斯言论报》得出结论说：“这样一来，两方面的居民都关心兽医的严格监督：中产阶级关心的是屠宰场能出售好肉，贫民关心的则是多剔除些牲畜，使弗莱班克的肉类供应有充分保证。”

　　瞧，我们生活在多么文明、博爱的时代：人们学会了使“两方面的”居民都“关心”。购买廉价肉多么“自由”，要知道“弗莱班克”在德文中就是“自由店铺”的意思。

　　文明、自由、食品价格低廉、生意兴隆——一切为了人民！您看写着“人民住宅协会”的广告，就知道地下室或阁楼将廉价出租，而且处于医生监督之下，当然死是不会的，不过会得肺痨病。

　　您看到“人民食堂”的招牌，就大胆地进去。会有廉价的、煮得烂熟的肉供应，这种肉是在监督下通过屠宰场的，没有监督屠宰场是通不过的。

　　您看到“人民图书馆”的牌子，您尽可以欢欣雀跃。那里有俄罗斯人民同盟¹³⁸或全俄民族俱乐部在精神食粮检查机关医生的监督下出版的廉价的、甚至是免费的小册子。

　　据说，不久即将开设一种“弗莱班克”——供应“人民”面包……这种面包是用草制成的，它经过消毒，煮得烂熟，并且是在兽医的监督下，不，我是想说，在医生的监督下制成的。

　　文明、自由、食品价格低廉、生意兴隆——一切为了人民！于是，两方面的居民都变得愈来愈关心：富人关心的是能买到好肉，穷人关心的则是“弗莱班克”能保证供应在一定条件下可供食用的肉。